グラッチェガーデンズ クルー
杉山 里愛 さん
－「後輩クルーたちが生き生きと働く姿は、私の原動力です」
すかいらーくは私の人生そのものだ。初めてのアルバイトもすかいらーく。お客様のためにひたむきに働くマネジャーは、接客の楽しさと厳しさを教えてくれた。出産後、再就職先にはグラッチェガーデンズを選んだ。再び大好きなすかいらーくグループで働ける喜びに胸が高鳴った。
6年ぶりの復帰。初めは他のクルーに迷惑をかけないか不安でいっぱいだった。マニュアルやメニューを覚え直すのにも苦労した。けれどハンディーを持った瞬間、あの頃の記憶がよみがえった。ブランクはすぐに埋まり、気づけば今年で7年目。接客は突き詰めるほどに楽しい。食べ放題ピザは食べ終わりを見計らってご提供、その際にはお好みをお伺いしたり・・・など、マニュアルにはないサービスを日夜考えている。「気づかいがすごいね」。お客様の言葉はなによりうれしい。
今夏、高いサービスを提供できるクルーに与えられる「カメリエーラ」制度の第1号に認定された。新しい制服に身を包むと責任感が生まれた。「次の杉山さんを育てないと」と周囲の仲間は言う。私に接客を教えてくれたマネジャーのように、次世代を担うクルーのトレーニングや日報のチェックは欠かせない仕事になった。
グラッチェガーデンズは、10月にメニューを刷新。グリルなども増え、より幅広いシーンでご利用いただけるようになった。料理・サービスともにご満足いただける店を目指して、私の挑戦は始まったばかりだ。
※所属部署、役職およびインタビュー内容は取材時（2016年11月）のものです。
※出典：社内報「ひばり」2016年11月号
