すかいらーく社長「今後２年はコスト先行」 店舗ＩＴ化

すかいらーく社長「今後２年はコスト先行」　店舗ＩＴ化

　すかいらーくの筆頭株主だった米投資会社ベインキャピタルが、11月下旬に全保有株を売却した。すかいらーくは2011年にベイン傘下に入り経営再建を進めてきた。14年には東証１部に再上場し、17年12月期の連結純利益は過去最高を見込む。独り立ち後の成長戦略をどう描くのか。谷真社長に聞いた。