デフレが進行し外食産業が縮小していく中、2008年に谷真社長が就任する前のすかいらーくは厳しい経営状況に陥っていた。社長はいかにすかいらーくを復活させたのか。すかいらーくの復活と今後の目標についての社長インタビュー。
出典：『「すかいらーく」復活のわけ・・・谷真社長インタビュー』（朝日新聞 2017年3月5日）
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